Knäckebrot mit Sauermilch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	361 kcal (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	73 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 79 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 24 %
mehrfach ungesättigte 29 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	361 kcal (≈ 19 % NW) 19 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.513 kJ (≈ 19 % NW) 19 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	73 g (≈ 30 % NW) 30 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	14 µg (47 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	13 µg	4 µg
Retinol	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	117 µg (39 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	106 µg (≈ 9 % NW) 9 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.156 µg (≈ 8 % NW) 8 %	320 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.006 µg (≈ 18 % NW) 18 %	833 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	322 µg (≈ 5 % NW) 5 %	89 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	165 µg (≈ 12 % NW) 12 %	46 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	25 µg (≈ 6 % NW) 6 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	150 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	42 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	525 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	145 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 34 % NW) 34 %	0,47 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,31 :1
PRAL-Wert	5,3 mEq
Natrium	649 mg (≈ 43 % NW) 43 %	180 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	163 mg (≈ 4 % NW) 4 %	45 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	39 mg (≈ 4 % NW) 4 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	31 mg (≈ 9 % NW) 9 %	9 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	124 mg (≈ 18 % NW) 18 %	34 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	105 mg	29 mg
Chlorid	1.051 mg (≈ 46 % NW) 46 %	291 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.888 µg (≈ 15 % NW) 15 %	523 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.350 µg (≈ 16 % NW) 16 %	374 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	253 µg (≈ 20 % NW) 20 %	70 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	727 µg (≈ 21 % NW) 21 %	201 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	61 µg (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	68 g	19 g
Broteinheiten	6,04 BE	1,67 BE
Broteinheiten	7,25 BE	2,01 BE
Broteinheiten	4,83 BE	1,34 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	76 mg	21 mg
Fructose (Fruchtzucker)	75 mg	21 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	151 mg	42 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.303 mg	361 mg
Maltose (Malzzucker)	19 mg	5 mg
Lactose (Milchzucker)	595 mg	165 mg
Disaccharide (2 M)	1.917 mg	531 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	294 mg	81 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	45 mg	12 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	70.154 mg	19.433 mg
Polysaccharide (> 9 M)	70.154 mg	19.433 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	51 %
Isoleucin	438 mg (≈ 29 % NW) 29 %	121 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	793 mg (≈ 27 % NW) 27 %	220 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	271 mg (≈ 12 % NW) 12 %	75 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	162 mg (≈ 21 % NW) 21 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	232 mg (≈ 75 % NW) 75 %	64 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	526 mg (≈ 170 % NW) 170 %	146 mg (≈ 47 %) 47 %	310 mg
Tyrosin	304 mg (≈ 16 % NW) 16 %	84 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	321 mg (≈ 29 % NW) 29 %	89 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	111 mg (≈ 37 % NW) 37 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	486 mg (≈ 25 % NW) 25 %	135 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	397 mg	110 mg
Histidin	208 mg (≈ 28 % NW) 28 %	58 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.249 mg	1.177 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	360 mg	100 mg
Asparaginsäure	517 mg	143 mg
Glutaminsäure	3.545 mg	982 mg
Glycin	403 mg	112 mg
Prolin	1.284 mg	356 mg
Serin	574 mg	159 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.683 mg	1.851 mg
Harnsäure	63 mg	17 mg
Purin	26 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	92 mg	25 mg
Omega 6 Fettsäuren	599 mg	166 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,51 :1	1,80
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	13,80 :1	3,82
Butansäure / Buttersäure	18 mg	5 mg
Hexansäure / Capronsäure	12 mg	3 mg
Octansäure / Caprylsäure	19 mg	5 mg
Decansäure / Caprinsäure	24 mg	7 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	55 mg	15 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	93 mg	26 mg
Pentadecansäure	7 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	414 mg	115 mg
Heptadecansäure	7 mg	2 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	120 mg	33 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	21 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	12 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	802 mg	222 mg
Tetradecensäure	7 mg	2 mg
Pentadecensäure	3 mg	1 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	55 mg	15 mg
Heptadecensäure	4 mg	1 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	411 mg	114 mg
Eicosensäure	49 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	46 mg	13 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	575 mg	159 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	529 mg	147 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	54 mg	15 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	6 mg	2 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	34 mg	9 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	36 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	19 mg	5 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	19 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	697 mg	193 mg
Langkettige Fettsäuren	2.001 mg	554 mg
Glycerin und Lipoide	367 mg	102 mg
Cholesterin	1 mg	0,28 mg
Kurzkettige Fettsäuren	30 mg	8 mg
Mittelkettige Fettsäuren	43 mg	12 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.195 mg	331 mg
Poly-Hexosen	2.544 mg	705 mg
Poly-Uronsäure	235 mg	65 mg
Cellulose	483 mg	134 mg
Lignin	27 mg	7 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.650 mg	457 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.834 mg	785 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,5 P	1,8 P
P2	9,4 P	2,6 P
P3	10,3 P	2,8 P
P4	10,1 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,18 g	0,05 g
Rohasche	2,3 g	0,6 g
Rohfaser	2,8 g	0,8 g
Rohfett	2,4 g	0,7 g
Rohprotein	11,1 g	3,1 g

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